北京是中国的首都，有着丰富的历史和文化底蕴，也拥有着众多美食特产。以下是一些北京著名的美食特产：
1. 北京烤鸭：烤鸭皮薄肉嫩、色泽红亮、香味浓郁，是北京最为著名的特色美食之一。
2. 羊蝎子火锅：羊蝎子是指羊肚和蝎尾的组合，与海底捞不同，北京的羊蝎子火锅更加注重清淡和原汁原味。
3. 京式早点：北京的传统早点包括豆汁、烧饼、油条、豆腐脑等，口感独特，是北京人生活中必不可少的一部分。
4. 老北京炸酱面：炸酱面是北京非常受欢迎的面食之一，在传统的制作方法上，选用黄豆酱、肉末和大葱等制成炸酱，再配上软硬适中的面条，回味无穷。
5. 京式涮羊肉：涮羊肉是一种将羊肉片放入开水锅中快速烫熟，再配以芝麻酱、蒜泥等多种调味品吃的传统菜肴。
以上是一些比较知名的北京特色美食，当然还有很多其他的美食值得尝试，例如糖火烧、驴打滚、炸酱面等。
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