绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品，红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的。
绿茶和红茶的区别是：绿茶加工分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，而红茶属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程;并且绿茶汤色是黄绿的，而红茶是红色。 全部
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