笋的热量不高。
一边情况下，每一百克笋的热量大约为11千卡，所以笋属于低热量食物。而且竹笋中含由大量的植物纤维，并且不会转换为脂肪，所以笋属于健康低脂的食品。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
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