立春应该吃什么呢?有什么特殊的书说法吗?
“立春”。“立”是“开始”的意思,立春也称“打春”、“咬春”,是二十四节气的第一个节气,所以,人们都十分重视。
3000年前我国就有迎春仪式,有迎春行春的庆贺祭典与活动。传统的养生提出,一年四季存在着春生、夏长、秋收、冬藏的变化规律,养生保健要顺应自然。
我们的传统节日都离不开吃,立春要吃春盘、春卷、春饼、咬萝卜等。春饼是民间节日传统食品,《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”。《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”,可见立春吃春饼的民俗由来已久。
春饼和春卷都是用面皮裹上馅料,从营养学的角度上来看,都包括了谷类、动物性食物、蔬菜等多种食物,可以提供多种营养物质。当然,由于卷入的馅料不同,其营养成分也有所不同。
立春吃春饼、春卷,是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。