担担面是哪里的特产
担担面是四川省成都市的特色美食，属于川菜系中的一种。担担面汤汁麻辣味浓，配上煮熟的细面条和一些花生碎、葱花等配料，口感非常独特。传统的担担面使用的主要调料包括豆瓣酱、花椒粉、辣椒面等。这道美食在四川省广受欢迎，并逐渐在国内外各地流行起来，成为中国的知名特色美食之一。
担担面的制作方法
以下是担担面的一种制作方法：
材料：
- 细面条 200克
- 瘦肉末 150克
- 大葱 适量
- 蒜末 适量
- 青菜苗 适量
- 姜末 适量
- 豆芽 适量
- 花生碎 适量
调料：
- 郫县豆瓣酱 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 蚝油 适量
- 麻油 适量
- 鸡蛋清 1个
制作方法：
1. 将细面条放入锅中，加适量水煮熟，捞出备用。
2. 取一只锅，加入适量的油，放入瘦肉末和大葱末，煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末、豆芽等配料，翻炒均匀。
4. 加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒油、蚝油、麻油等调料，翻炒均匀。
5. 将煮好的细面条倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
6. 起锅前加入青菜苗、花生碎和鸡蛋清，再次翻炒均匀即可。
7. 最后将炒好的担担面装盘，撒上适量的花生碎和葱花即可。
以上是一种简单的担担面制作方法，不同的厨师还有不同的做法，可以根据自己的口味进行调整。
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