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炒板栗开口好还是不开口好吃

2023-03-20生活阅读 0

板栗是秋冬季节比较受欢迎的一种食物,它吃起来味道很不错,软软糯糯的,营养价值高,深受人们喜欢。很多人都喜欢吃炒板栗,相对比而言,炒板栗不开口的会更好一点,这样吃起来会更卫生健康一些。

炒板栗开口好还是不开口好吃1

炒板栗开口好还是闭口好

在外面买栗子时,尽量不要买已经打开的。尽量买那些外壳完好但没有打开的。因为炒栗子时,锅里的圆沙和糖会在高温下发生反应,形成焦糖,时间长了会变黑。它含有一些有害成分。如果你想在家里煮栗子,如果你想让栗子更方便,可以在炒之前先煮,炒栗子更容易剥皮,但如果你在外面买炒栗子,尽量选择封闭的栗子。

炒板栗开口好还是不开口好吃2

炒板栗闭口好不好

闭口会更好一点。

首先,炒栗子时,锅中的圆沙和糖会在高温下反应形成焦糖,时间长了焦糖会变黑。它含有某些有害成分,不适合食用;而且炒栗子的时候,锅里的黑沙一般会用很长时间,所以不张嘴的栗子更干净。

其次,开栗子可能会让我们吃更多的食品添加剂。

蔗糖、麦芽糖和其他碳水化合物是天然产物,可以被人体吸收而不会造成伤害。然而,为了降低成本,一些商家会放弃上述糖,选择用低成本的糖精或甜蜜素代替。

糖精和甜蜜素是食品添加剂,但在高温下,这些添加剂会产生多种中间产物,可能致癌。

例如,糖精钠的主体结构含有苯环,在高温作用下可能产生致癌中间体。多吃糖精会影响胃肠道消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,降低食欲;

此外,在糖精的生产过程中,由于提取不纯,一些杂质如重金属、氨化合物、砷和邻甲苯胺硫代酰胺会被混合。这些杂质会危害人们的健康。如果长期摄入,它们会导致慢性中毒,并刺激胃、肾、膀胱和其他粘膜。

第三,为了让栗子看起来光滑,一些不良商家会使用劣质泔水油或工业石蜡涂在表面。加热后,石蜡会渗入栗子壳,增加光泽度,类似于在地板上涂石蜡。这些物质不能用于食物,相对来说,敞开的栗子更容易“受伤”。

炒板栗开口好还是不开口好吃3

炒板栗怎么保存

在家买的熟栗子最好在同一天吃。如果不能完全食用,可以将其摊开存放。它们不应该储存在密闭容器中,因为煮熟的栗子通常含有水分,需要散热。如果散热不好,自然会导致变质发霉;

如果可能的话,它也可以储存在冰箱里,在下次食用前重新加热,但反复加热肯定会影响口感。

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