当前位置:首页 > 生活 >

肠粉的米浆是怎么调的有韧性

2023-03-19生活阅读 0

广东肠粉是很好吃的一道美食,在全国都是很受欢迎的,如果想自己在家自制的话,还是需要一点小技巧的。那么,肠粉的米浆是怎么调的有韧性?肠粉的米浆是用什么粉做成的?一起来看看不懂就问带来的介绍吧!

肠粉的米浆是怎么调的有韧性1

肠粉的米浆是怎么调的有韧性

1、将水磨粉用清水调成粉浆,水磨粉可以让肠粉变得更加细腻滑爽。

2、将适量的玉米淀粉和生粉混合后加少量水调制糊状,再用沸水烫制成粉糊,放凉后和水磨粉浆混合。

3、将湿的白棉布放入笼屉里,将肠粉浆滔到白棉布上摊开,蒸制时间不要太长,蒸3—4分钟取出即可。

肠粉的米浆是怎么调的有韧性2

肠粉的米浆是用什么粉做成的

肠粉的米浆一定要选择去年的旧米,也就是老米,这种米的粘性比较差,虽然没有新米煮起来好吃,但是用来制作肠粉是最合适不过的。将旧米清洗干净,浸泡发胀,用石磨打磨后加入生薯粉、盐、油等搅拌均匀和清水混合,肠粉米浆就完成了。

肠粉的米浆是怎么调的有韧性3

在家自制肠粉的做法

原料:

大米 140g

玉米淀粉 10g

小麦淀粉 25g

盐 1g

水 240g

油 5g(花生油葵花籽油玉米油都行)

肠粉的米浆是怎么调的有韧性4

做法:

大米提前一个晚上泡好滤去水,和其它原料一块儿加入料理机搅拌至细腻,可以过一下筛~

找一个平底的盘子,刷一层油,用勺子舀薄薄一层米浆,加上自己喜欢的馅料,比如虾仁,鸡蛋,培根,火腿,肉泥,春菜,香葱啥的~自由发挥!

蒸锅上气以后中火蒸大约1分钟左右,米浆凝固并且鼓泡就行啦。

有刮板的用刮板,没有的用铲子或者其他的把肠粉推成条状~

关于酱汁:洋葱、生姜、大蒜、葱白之类的调味菜切小块,用少量油煎香。之后加入蚝油、味极鲜、一点点老抽、适量水煮开。最后滤掉固体得到酱汁。这个按个人喜欢的口味加就好啦~一般的做法是一勺蚝油,两勺味极鲜,一勺老抽,没有味极鲜和老抽用的酱油也可以的

本站文章均来自互联网,仅供学习参考,如有侵犯您的版权,请邮箱联系我们删除!

猜你喜欢

  • 毛桃可以放冰箱保存吗 毛桃放冰箱可以保存多久

      毛桃可以放在冰箱冷藏室内储存。保存时,可以先用保鲜膜或保鲜袋把毛桃包裹起来,放入冰箱冷藏室内,冷藏室设定温度在4度左右最好,能保存一周左右。新鲜的毛桃建议尽快食用,不然放久了可能会变味。  毛桃怎么洗干净 

    0生活2023-03-05
  • 库房合同模板(优选6篇)

    库房合同模板(1)出租方(甲方)__________________承租方(乙方)__________________根据国家有关规定,甲方愿意将产权(或管理权)属于自己的厂房出租给乙方,双方依据《中华人民共和国合同法》、当地政府对

    0合同2023-04-18
  • 空调里面风轮怎样清洗

    空调用久了的话,里面是会有很多灰尘和其他脏东西的,长期不清洁的话,空调内潮湿的环境还容易滋生霉菌。我们都知道空调滤网要定期清洗,这样吹出来的空气更清新,但有的时候滤网清洗干净之后,空调还是会吹出异味,这个时候我们就

    1居家2023-03-13
  • 门面房屋租赁协议书(汇编16篇)

    门面房屋租赁协议书(1)甲方: 身份证号:乙方: 身份证号:经甲乙双方友好协商,甲方租给乙方位于金川大道西路南63和65号 号的门面房,特订立如下协议:租用时间为 20xx 年 2 月1 日起,至 20xx 年 1月31 日止

    0合同2023-04-18
  • 武汉欢乐谷8月恢复营业吗2021

    很多人都喜欢去欢乐谷这样的大型乐园去玩,不仅有很多惊险、刺激、有趣的游玩设施,还有各种各样精彩、炫目的表演节目。这里不仅大人可以玩的很开心,也有不少是小孩子喜欢的,非常适合全家游、亲子游。目前,武汉欢乐谷将在20

    0生活2023-03-15
  • 房产和合同(精品19篇)

    房产和合同(1)卖方(以下简称甲方):姓 名:身份证号码:地 址:联系电话:买方(以下简称乙方):姓 名:身份证号码:联系电话:经甲、乙双方友好协商,在平等、自愿、协商一致的基础上,就乙方向甲方购买房产特签订本

    0合同2023-04-17
  • 湖南有哪些特色水果 湖南的特产

    湖南的特产水果有靖州杨梅、安江香柚、浏阳金桔。湖南的特色水果非常的多,除了以上的水果还有金秋梨、麻阳柑橘、湘珍珠葡萄、大围山梨,冰糖橘、望城提子等一系列超多的水果。不仅在湖南水果特别的多,美食美景数不胜数,如

    0美食2023-02-16
  • 房屋租赁意向书(热门17篇)

    房屋租赁意向书(1)出租方(甲方):_______(以下简称甲方) 法定代表人:____________公司地址:__________ 联系电话:_________ 传真:_______承租方(乙方):________(以下简称乙方) 法定代表人:___________

    1合同2023-04-17
  • 旅日代表什么意思

      旅日代表的意思是“定居在日本的保留中国国籍的中国公民。”而如果华侨加入侨居国国籍的则称为外籍华人,就是说在日本生活的还拿着中国护照的人。也可以称作“旅日侨民”。  海外侨胞是指侨

    0文化2022-12-02
  • 订婚后两三年结婚可以吗

    订婚后两三年结婚可以吗是很多新人结婚前都会讨论的,毕竟订婚是多数人的一生中只会经历一次,因此大家对其的关注度极高,下面小编就和大家一起看看为什么订婚结婚不隔年。订婚后两三年结婚可以吗订婚后两三年结婚算比较迟

    0生活2023-03-22