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羽衣甘蓝的根茎为啥不能吃

2023-03-19生活阅读 0

羽衣甘蓝的根茎一般没人吃的,首先是不好吃,其次很硬,无论是炒菜还是榨汁都会切掉扔掉。那么,羽衣甘蓝不焯水能直接放冷冻吗?一起来看看不懂就问带来的介绍吧!

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羽衣甘蓝的根茎为啥不能吃

羽衣甘蓝的根很硬,味道不如叶子好,所以很少选择吃它的根。 但它的根茎其实是可以食用的,不仅对身体无害,而且营养丰富。 虽然它的根茎是比较坚韧的纤维,但也可以通过独特的烹饪技术做出美味可口的食物。

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羽衣甘蓝不焯水能直接放冷冻吗

不可以,需要焯水才能冷冻。

先把叶子全部撸下来,然后盐水泡10-15分钟,冲洗两遍,然后直接焯水(桥本不支持生的羽衣甘蓝,正常的话不用焯水),出锅以后沥水再平铺晾干,最后分成小团装袋冷冻

榨汁时候直接取出来放进去榨就行,不用再焯水,早上省时间。

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羽衣甘蓝焯水冷冻保存经历

新鲜的羽衣甘蓝用盐、小苏打浸泡清洗后,焯水(我一般加一点盐、油),甩干,分装冷冻保存,再榨汁更好喝,而且喝下后也不会有不良反应。

前期失败的经验如下,试过:

1)冷藏清洗过的新鲜羽衣甘蓝 2)冷冻新鲜的羽衣甘蓝 3)烤羽衣甘蓝

都还挺不满意的,原因如下:

1)羽衣甘蓝榨汁后会有独特的一种青草味(这个味道在市售的羽衣甘蓝粉里尤为明显,第一口喝到,简直想吐;如果将新鲜的羽衣甘蓝和水果、酸奶一起做成奶昔倒是不明显,还挺好喝,但果汁毕竟升糖指数高,也就放弃了)

2)喝完新鲜的羽衣甘蓝后,肚子总是咕噜咕噜叫,忍不住想放P…还挺尴尬的

3)可能是我的烤箱没有风干功能,烤出来的大部分是软塌塌的,很难有海苔的脆感…

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