当前位置:首页 > 生活 >

腊八蒜要在哪天腌制

2023-03-17生活阅读 0

腊八蒜是用大蒜和醋腌制而成的一种传统美食,它的做法比较多,不同做法会有不同的味道和口感。做腊八蒜最重要的就是温度和时间,一般要在低温的环境中泡制,大多数人都会在腊月初八制作,其实只要温度合适,任何时间都是可以制作的。

腊八蒜要在哪天腌制1

腊八蒜要在哪天腌制

只要温度合适,哪天都可以做,不仅冬天可以做,夏天也可以做。

泡腊八蒜是华北地区的习俗,尤其是在华北地区。腌腊八蒜一般在冬天吃,但是如果想在夏天吃腊八蒜,也可以自己做。

腌腊八蒜的时候,把蒜皮去掉,把蒜根挖成锥形,但不要撒蒜。这样,大蒜才能入味。将大蒜用清水浸泡5-7天,每天换水。

把大蒜放进罐子里,一层大蒜和一层盐。不加水,每天倒入大蒜,腌制5-7天,取出晒干,晒干皮,如有老皮去掉,再加入甜蒜汁腌制一段时间,即可糖醋蒜可以腌制。

腊八蒜要在哪天腌制2

腊八蒜必须腊月初八腌制吗

不是。

腊八以后,天气一天比一天冷,非常适合腊八蒜的腌制。在低温下,为了不被冻死,休眠状态的大蒜会苏醒,大蒜素和蒜氨酸酶会发生反应,参与蓝色素的形成,蓝色素因不稳定而转变成黄色素。腌制20天,正好是两种色素共存时,两种颜色的叠加呈现出腊八蒜特有的绿色,所以腊八蒜变绿了。

因此,过去认为腊八蒜只能在腊八日腌制的说法是有道理的。但是现在有了冰箱。低温条件容易满足。即使在夏天也可以腌制。现在如果你去老京味馆吃酱炒面,一年四季都会配上一小盘青腊八蒜。

腊八蒜要在哪天腌制3

腊八蒜制作方法

1.用手将大蒜逐层剥皮。不要试图省事。使用大蒜削皮器或两个锅一起摇匀。这会损坏大蒜。固化后,受损部位的颜色会变深,影响腊八蒜的美观。

2.容器和盖子应由玻璃或塑料制品制成,而不是金属容器。醋的酸性很强,金属容器会与醋发生反应。容器应无水无油。应在沸水中煮沸,消毒,自然干燥。不得用抹布擦拭,以免造成二次污染。

3.将去皮的大蒜和白醋加入用沸水烫过的容器中。米醋的用量不要超过蒜瓣。盖上盖子腌制7天左右。这时候,蒜瓣很绿。

本站文章均来自互联网,仅供学习参考,如有侵犯您的版权,请邮箱联系我们删除!

猜你喜欢

  • 什么茶叶是黄茶

      黄芽茶、黄小茶和黄大茶茶叶是黄茶,黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶;黄小茶主要有沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等。黄大茶主要有皖西黄大茶、广东大叶青等。黄茶干燥分两次进行。毛火采用低

    0常识2023-01-22
  • 收购合同范本(集锦18篇)

    收购合同范本(1)为盘活国有存量土地资产,优化土地资源配置,合理利用土地,根据《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国城市房地产管理法》、《湖北省土地管理实施办法》、《襄樊市土地储

    0合同2023-04-17
  • 空山松子落的下一句

    “空山松子落”的下一句是“幽人应未眠”,出自《秋夜寄丘二十二员外》,是唐代的诗人韦应物创作的一首诗,此诗表达作者在秋夜对隐居朋友的思念之情。 原文:怀君属秋夜,散步咏凉天。空山松子落,幽人应未眠。 译文:怀念你竟在这

    0文化2023-02-07
  • 装修装修合同书范本(推荐17篇)

    装修装修合同书范本(1)发包方(简称甲方):____________________________________________________承包方(简称乙方):____________________________________________________甲乙双方经友好协商,甲方决

    1合同2023-04-17
  • 小暑吃西瓜还是大暑吃西瓜

    西瓜是比较常见的一种水果,它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃西瓜,尤其是夏季,小暑和大暑都是夏季的两个节气,这两个节气都是可以吃西瓜的,可以清热去火、补水美白、补充

    0生活2023-03-19
  • 垂径定理的内容是什么

    垂径定理的内容指的是垂直于弦的直径平分这条弦,并且平分弦所对的两条弧,同时也是数学平面几何(圆)中的一个定理,且该定理也是圆的重要性质之一。垂径定理是证明圆内线段、角相等、垂直关系的重要依据,也为圆中的计算、证明

    0文化2023-02-07
  • 智子疑邻说明什么道理

    《智子疑邻》说明道理是:不能用亲疏远近作为评判他人的标准,要客观看待他人的意见,从实际出发,一视同仁地对待周遭的各种意见,这样才能清醒地判断现状,并且做出正确且合适的决策。出自战国时期思想家韩非子的《韩非子·说难

    0文化2023-02-08
  • 阳了补维C来得及吗

    经过实践可以表明多吃维生素C是可以加强身体抗性的,抵抗力越好自然不会变阳,有些小伙伴们比较好奇阳了补维C来得及吗?这个是不冲突的,多吃维C可以让病毒消失的快一点,提高自身免疫力。阳了补维C来得及吗药不想吃,没食欲,水懒

    0生活2023-03-21
  • 合作协议技术入股范文(优质7篇)

    合作协议技术入股范文(1)第一章 总则为了推动医疗卫生事业的发展,实施强强联合,更好地为辖区民众提供优质便捷的医疗服务,充分利用xxxxx医院的良好医疗环境、设施和品牌,结合乙方的新技术、新设备

    0合同2023-04-19
  • 泸西特产有哪些

      泸西是云南红河的下辖县,境内世居汉族、彝族、回族、傣族、壮族、苗族6种民族,来看看泸西有哪些特产吧!  泸西特产一:泸西葡萄  葡萄是云南红河泸西的特色水果,泸西有着非常独特的地理环境,土壤肥沃,光照充足,排水性

    0美食2023-02-20