蓝莓酒保质期和最佳饮用期多久
蓝莓富含花青素,它表面的一层白霜也是非常有营养,所以我们可以适当吃一点蓝莓。有的蓝莓比较酸,那么我们可以把蓝莓酿成酒,这样既延长了保质期,又能让蓝莓发挥更大程度的功效。不过蓝莓酒要注意它的保质期和最佳饮用期,特别是自制蓝莓酒。
一、蓝莓酒保质期和最佳饮用期多久
如果是购买的质量相对较高的蓝莓酒,只要将其妥善保存,其保质期会很长,甚未开封状态可以保存十年以上。如果蓝莓酒已经打开,最好在一周内饮用,前提是储存环境适当。 如果是自制蓝莓酒,则其保质期将大大缩短。由于蓝莓富含糖分,因此储存时间越长,越容易变质。最好在半年内喝完。
二、蓝莓酒怎么保存长期
1.理想的储存温度为10℃--14℃,最宽的储存温度为5℃--20℃。 同时,全年的温度变化不应超过5°C。
2.蓝莓葡萄酒储存的理想湿度为60%至70%。 如果太干,请放一盘湿沙进行调整。 酒窖或酒柜的湿度不宜过高,否则容易使软木塞和葡萄酒标签发霉腐烂。 酒窖或酒柜的湿度不会太柔韧,软木塞会失去弹性,无法将瓶子紧紧密封。
3.避免光照,因为光照很容易导致葡萄酒变质,尤其是荧光灯和霓虹灯,它们会加速葡萄酒的氧化并散发出强烈而令人不愉快的味道。 如果在强烈阳光下放置6个月,则可能导致蓝莓酒变质。
4.注意通风保存。因为蓝莓酒在陈酿过程中会产生有害气体二氧化硫,而二氧化硫则会损害软木塞并降低酒水质量,所以需要通风。
三、蓝莓酒怎么酿造
第一步是选择正确的酒瓶。对于瓶子,请选择大容量和良好气密性的玻璃瓶。
第二步是挑选蓝莓。蓝莓必须新鲜,饱满且成熟,不能有破损,不然会影响酿酒质量。
第三步是清洁。制作蓝莓酒害怕遇水,因此,腌制前的1-2天应清洁储存的广口瓶,并应将水完全蒸发至干。蓝莓不建议清洗,因为蓝莓外的白色层营养丰富,清洗后需要1-2天才能干燥。
第四步是放入蓝莓。一种是将所有没有水分的蓝莓直接放入密封罐中,密封好,然后等待发酵。另一种是准备一些糖,在瓶子里放一层蓝莓,撒上一层糖,糖与蓝莓的比例是1:10(kg)。
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