煮粽子要用架子吗
粽子一般都是放锅里面煮的,里面的糯米煮熟后会软软糯糯的,吃起来香甜可口,深受人们喜欢,很多人都会自己在家煮粽子吃,煮粽子的时候一般是不需要放架子的,但是最好要用东西压着,可以防止粽子漏米。
一、煮粽子要用架子吗
煮粽子是不需要放架子的。
准备一个干净的锅子,把所有的粽子摆放整齐,加入适量的水,注意水量不能超过粽子,否则粽子会大段高出,以免糯米在蒸煮过程中吸水现象,造成糊锅现象。水放进去后,我们把可食用的碱加到锅里。盐,在火里煮半小时左右。
水放进去后,我们往锅里加入食用碱和盐,然后在粽子上压上重物,避免煮的过程。开水煮粽子,导致粽子包装不严漏米。然后在大火中煮大约半小时。过了一会儿,把火转小火,这样可以使锅里的水处于沸腾状态。不要打开盖子,继续煮。
二、煮粽子的最佳做法
首先,我们都知道粽子里装的是糯米。我们做粽子的时候,经常看到粽子飘浮。因此,无论用什么方法,我们都需要准备一块干净的石头,这样才能把粽子压下来,使粽子在水中完全煮熟,并且在每个位置都能煮透。
然后把买回来的粽子放回水中,提前泡8分钟。如果粽子是新鲜的,他们不需要做这一步。因为包好的糯米会失水。浸泡可以使粽子味道更好。然后将粽子放入电饭煲中,加入已经浸在粽子里的水,按粽子上面的石头,盖上盖子,再按汤匙,等到时间到了才可以取出。
所以在家煮粽子时,不要用铁锅煮。教我们用电饭锅煮它们的新方法。毕竟,家家户户都有电饭锅。功能更丰富,可以将粽子直接放入电饭煲中,按汤匙,简单方便。这样,粽子就变得柔软糯滑,减少了香味的流失。
三、煮粽子有什么技巧
1.糯米的选择。糯米有两种,一种是长糯米,一种是圆糯米。用来包粽子。要选长糯米,口感比较糯。
2.糯米不需要浸泡。很多人喜欢先泡糯米,然后包粽子。其实,泡过的糯米很容易破碎,只需将糯米洗净2-3次即可。
3.煮粽子的水。有些人用冷水煮粽子。用开水煮粽子是不对的。水不过是粽子。水饺煮好后,在高压锅里煮,然后煮40分钟。粽子是不拌的。
4.最后,也是最关键的一步。煮粽子时,加1勺盐,这样煮好的粽子就更咸更好吃了。
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