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三色糙米不用泡能直接煮熟吗

2023-03-14生活阅读 0

偶尔吃一吃粗粮，可以补充细粮里不是特别充足的b族维生素，而且还可以补充膳食纤维，有助于肠胃消化。三色糙米饭是很多人都会吃的一种组合，一般是糙米、红米和黑米。那么三色糙米饭可以不泡直接煮熟吗？

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建议提前泡水之后再煮比较好，更容易煮熟。因为三色糙米口感粗糙、质地紧密，不提前泡水的话，煮熟的时间非常长。如果泡过的话，大概煮40-60分钟就能熟。如果不浸泡的话，就要煮上大约2小时之久才能熟。煮熟的米饭最好在锅中再焖10-20分钟，会更好吃。

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时间充足的话，30℃温水浸泡约16小时，也就是一夜。如果是冷水浸泡，浸泡时间需要适当延长。如果不能泡一夜，至少也要泡2~4个小时，否则糙米难煮熟，味道也不好。浸泡时，在水中加入少许盐，以防止细菌滋生。每5-6小时更换一次，以防止异味。

糙米清洗干净后，用温水或冷水浸泡一段时间，能将糙米中的大部分植酸分解，这样才能更好地吸收米中的营养成分，口感更好，不会伤胃。

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同等量的糙米、红米、黑米放入锅中，挑出米中的杂质，洗净。放入电饭煲的内锅中，加入清水，没过米，浸泡一夜。浸泡时间到后，再加水，水量要比平时煮饭的水略多，米与水的比例大概1:1.5。将内锅放入电饭煲内，合上电饭煲盖，功能键选择杂粮饭功能，大约43分钟即可。也可以适当加一些精米。

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