根据历史记录，中国古代的宋朝(公元960年至1279年)时期出现了一种类似外卖的服务，被称为“夜市”。夜市是指在夜间举办的市场，人们可以在那里购买食物和其他商品。这些夜市通常在城市的繁华地区设立，提供了一种便利的外出选择，特别是对那些无法烹饪或在家中准备食物的人来说。
此外，在一些古代城市中，还出现了以唐帝国(公元618年至907年)时期为代表的小吃摊点。这些摊点通常设在繁忙的街道上，出售各种熟食和小吃，如烧饼、炸鸡、煮面等。人们可以随时购买食物，然后带回家或在外面食用。
虽然这些早期的形式不能被严格定义为现代意义上的外卖服务，但它们预示着人们对方便、随时可获得的食物需求的意识，并为后来发展的外卖行业奠定了一定的基础。现代外卖服务的规模和便利性，在信息技术的发展和互联网时代的到来后得到了极大的提升。
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