茶有多少种
茶叶根据品种分六大类,分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。绿茶是不发酵的茶,日照绿茶、 六安瓜片、龙井茶、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
黄茶是微发酵的茶,在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。白茶也是轻度发酵的茶,它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。青茶是半发酵的茶,又称乌龙茶,制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。红茶是全发酵的茶,红茶加工时不经杀青,而是萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻,然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。黑茶是后发酵的茶,原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色,压制成砖。全部