餐饮业原材料记账分录怎么做 餐饮业原材料包括的内容
餐饮业原材料记账分录怎么做
餐饮业原材料记账分录：
1、购入原材料时：
借：原材料
贷：应付账款
2、原材料入库时：
借：原材料
贷：银行存款/应付账款
3、原材料出库时：
借：生产成本
贷：原材料
原材料在尚未验收入库，作“在途物资”处理，购入材料、商品，按应计入材料、商品采购成本的金额：
借：在途物资
借：应交税费——应交增值税（进项税额）
贷：银行存款
贷：应付票据
金额为按实际支付或应付的款项。
餐饮业原材料包括的内容
原料是经过人类劳动取得的劳动对象：如鱼、虾、原粮、蔬菜、果品等。材料是经过加工的原料，如肉类、食油、米面等。生产中耗用的原材料价值，应全部计入生产成本。
餐饮原材料采购的核算
1、餐饮原材料，一小部分来自于采购员的采购，剩余很大一部分是由已签约供货商直接送货。原材料等物资到货时，不论是采购员采购的还是供货商送来的，皆通过“应付账款”这个科目来核算。
2、采购员要借支一定数额的备用金作为周转，按“定额备用金”管理，采购员报销采购账款时，按报销金额支付现金，不扣抵原借备用金。
3、酒店购进的鲜活原料和干货等物资，因为大多数是由本区域的供货商送货，或者采购员就近采购，所以没有运杂费。故不必通过“物资采购”科目，而直接在“业务直接成本”、“主营业务成本”、“原材料”、“物料用品”等科目核算。
4、餐饮企业除鲜活原材料直接交厨房列入生产成本外，其余已进入仓库的干货、调料、酒水、用品等，必须由领料部门填开领料单发出。领料单一式三联，一联由领料部门存查，一联交财务部门，一联交仓库据以发料并登记保管账。
本站文章均来自互联网，仅供学习参考，如有侵犯您的版权，请邮箱联系我们删除！
上一篇